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张萃丰:数字化转型续写百年传奇

2021-01-26 00:00:00
张萃丰:数字化转型续写百年传奇
详细介绍:

客户概述

“张萃丰”始于1914,历时百年传承,乃为“苏式蜜饯”之典范,享誉江浙沪。传统技艺融合江、浙两地传统蜜饯制作技艺,并添加各类药食两用食材,发展形成了整理、初制、漂水、居缸、煮货、晒制六道标准工序。产品不仅具有“果肉柔糯、半干不湿、甜酸适口”特点,更具有养生的作用,是中华药食两用文化的典型代表。1972年,张萃丰生产的“冰糖藕片”被指定为招待外宾的指定食品,名噪一时。近年来获得了浙江省商务厅颁发的“浙江老字号”认定证书,并入选“第五批秀洲区非物质文化遗产名录”。

“张萃丰”专注行业百年,坚持传统工艺传承,坚持从果品原料选材至成品全流程规范化管理。鲜果的质量决定了蜜饯的品质,为了更好的控制品质,“张萃丰”在20世纪初,在西山开辟了专门的梅子种植基地,并对梅子品种进行改良,将核大肉薄的梅子改良成核小肉厚的品种,确保蜜饯从源头开始就能保证质量。为了更符合现代人,特别是年轻群体的口味,“张萃丰”将传统工艺精粹与现代工艺完好融合,并引进行业前沿设备及产品线,在保持记忆味道的同时,更注重健康。

业务挑战

客户群体在向年轻化转变,新零售时代客户的消费场景也在变化,体验式消费、社群营销、口碑营销等,成为更有效的模式。原有的传统渠道已经远远不能满足市场的需求,为了应对市场的变化,张萃丰提出了网店+门店的策略,线上布局微信小程序商城、天猫旗舰店、还有其他第三方平台,同时加快线下直营门店和加盟门店的扩张,实现线上线下多的联动推广。

新开一个门店,实际主要管理四件事:人、财、货、客,如果靠人去管理,效率比较低,还容易出错。在新的营销体系下,如何实现门店、网店和分销商等多渠道的效率运营管理成为张萃丰面临的一大难题。

客户价值

全渠道管理

精斗云帮助我们实现了线上和线下多渠道一体化管理。网店和门店一品一价,保持价格的统一。所有门店的会员可以共享,微商城会员充值可以到店消费,通过会员积分和会员储值和优惠卡,可以增加会员黏性和促进客户多次进店购买,营销更加准确,成本可控。所有渠道的库存统一管控,根据数据进行生产排期,减少库存积压和资金占用。

比如加盟店也可以用这个系统来管理,通过精斗云可以看到每个店铺的产品销售情况以及产品组合,可以更准确的铺货。

数据驱动经营

在实现管理的同时,更多的可以通过数据进行精细分析和管理。精斗云的数据都是实时汇总分析,比如通过热门商品、滞销商品排行榜可以非常直观的了解商品的走货情况,指导我们准确的制定次月的销售计划和生产排期计划。其次是会员的充值量数据,老会员跟新会员有一个区别,老会员是持续性充值,那么我们会考核这个指标并针对性的进行营销策略的设计。对新会员,主要考量会员新增量,每个门店的新增数据和趋势。通过这些数据可以直观看到会员开发和维护这块的工作是否做到位。

还有重要的销售数据,除了每个门店的销售总额利润、客单价等这些数据,还可以实现多家门店的联动比较,这样可以更清楚的了解到每家门店的真实销售状况,门店增长量如何,瓶颈在哪,以及去分析优异门店的增长模式。这样我们可以将优异的门店复制到其他门店,实现整个门店业务的更好运作。

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